Skala och hacka löken grovt
Skala potatis och tärna i bitar som är ungefär lika stora som sockerbitar
Bryn löken i lite smör/olja med finhackad ingefära, spiskumminfrön, kanelstång och koriander i en djup stekpanna eller gryta
När löken har blivit mjuk, rör i potatis, chili och gurkmeja. Rör runt och stek ytterligare någon minut
Häll på 4 dl vatten och rör i lantbuljongpulvret. Låt puttra under lock i ca 15 minuter eller tills potatisen nästan är mjuk
Rör då i körsbärstomaterna och russin. Låt puttra utan lock i ca 15 minuter till
Skölj kikärtorna noga. Tärna halloumin i sockerbitsstora bitar. Vänd ner kikärtor och halloumi i grytan och låt puttra i ca 5 minuter
Rör ner spenaten och låt puttra ytterligare 5 minuter
Smaka av med salt och peppar
